Жернова — это примитивное устройство, которое состоит из двух частей и предназначено для перемалывания пшеницы и других зерновых культур в муку.

Чаще всего жернова изготовлялись из известняка или мелкозернистого песчаника, отличающихся повышенной твердостью и прочностью, но также их изготавливали из древесины.

Данные жернова деревянные, изготовлены из лиственничного бревна. Его разделили на две половины: нижний и верхний жёрнов. На соприкасающиеся поверхности двух половин набивали осколки чугуна. Для фиксации на нижней части жёрнова устанавливали деревянный штырь (колушек), а на верхней проделывали отверстие под штырь. В середине верхнего жёрнова делали отверстие для ссыпки зерна. Деревянные круги дополнительно укрепляли металлическими кольцами. Жернова свободно вращались с помощью деревянной ручки, закреплённой наверху. Чтобы мука не разлеталась, жернова закрывали каркасом — обечайкой.

В период Великой Отечественной войны весь урожай отправлялся на нужды фронта, колхозники получали ежедневную пайку, но ее не хватало. В тот период на жерновах очень часто перетирали траву, картофельные очистки и из получившейся муки готовили еду.

Когда-то жернова можно было увидеть практически в каждом сельском доме. Сибирские крестьяне использовали деревянные ручные жернова для изготовления муки в небольших объёмах, для личных нужд.

Ручные деревянные жернова по-другому еще называли дранка, круподёрка, крупомолотка, крупомолотка, крупорушка, крупнодёрка.

Со временем мукомольные технологии совершенствовались, появились водяные, а еще позже — ветряные мельницы. Сложную и изнурительную работу переложили на плечи сил природы — ветра и воды. Хотя в основе работы любой мельницы оставался все тот же жерновой принцип.

Из доклада секретаря Голышмановского райкома А. Селикова известно, что в 1924 году в районе работало 22 ветряных мельницы с общим полугодовым оборотом 20 тыс. рублей. Часть из этих мельниц уже закрывалась. Одна из мельниц работала на берегу реки Катышка. Скорее всего, это была мельница купцов Фельдмановых и Дегтяревых, построенная в 1911 году.

Из информационного отчета 1925 года: 

В 1928 году для переработки зерна и изготовления муки в Голышмановском районе был построен элеватор.