Песты (төйгөс) у всех ступ были одинаковой формы, представляли собой палку со скругленными концами и имели посредине выемку для руки. Песты изготавливались из крепкого дерева — ольхи.

Особенностью ступ и ступок (у тувинцев) является монолитность их формы и прочность древесины, так как они должны были выдерживать удары пестика при размельчении зерна и, соли и чая. Для их изготовления обычно применяли тополь и лиственницу.

Предпочтение, отдававшееся древесине тополя, не случайно, она — умеренно-мягкая, светлая, довольно легкая, но вязкая и прочная (ее трудно расщепить или расколоть). 

Древесина тополя, лучше других древесных пород поддающаяся долблению, шла в основном на изготовление деревянной посуды: ступ, корыт, ведер разных размеров. 

Ступки изготавливались в технике долбления. Сначала отрезали кусок ствола дерева, обычно тополя, в котором выдалбливали середину, которую доводили потом до гладкости с помощью ножа. Тулову этих сосудов придавали форму цилиндра с поддоном, реже, в юго-восточной Туве они имели вид банки.

В ступах не только обрушивают и измельчают зёрна, но и готовят тесто: африканское фуфу, японское моти и тесто для корейского блюда тток.

Встречались также и двойные ступы, с одного конца служившие для толчения проса, а с другого — для толчения льна. Использовали ступу и для мытья (толчения) холста. 

Подобные долбленные ступы имелись в каждой крестьянской семье.